En Grupo Crosland, somos una empresa peruana con más de 60 años de trayectoria, representando marcas líderes y apostando fuerte por la innovación, la calidad y el desarrollo de nuestra gente.
Creemos en el aprendizaje continuo, en crecer desde el conocimiento y en formar expertos que marquen la diferencia en nuestra red a nivel nacional. Estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina para Limaná, nuestro restaurante ubicado en San Isidro.
Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.
Funciones principales
- Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.
- Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo.
- Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios: personal, insumos y equipos.
- Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.
- Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas.
- Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros.
- Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
- Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.
- Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes.
- Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.
Requisitos:
- Titulado en Gastronomía.
- Conocimiento de buenas prácticas de manipulación, conservación e higiene de alimentos, y de sistemas de calidad.
- Deseable conocimiento de cocina flexi-vegetariana.
- Inglés avanzado (indispensable).
- Manejo de software a nivel intermedio.
- Mínimo 5 años de experiencia como Jefe, Supervisor o encargado de cocina o repostería.
- Competencias: liderazgo, creatividad, orientación al detalle, orden, empatía, trabajo bajo presión y capacidad para relacionarse a todo nivel.
Beneficios - Sueldo competitivo acorde al mercado
- Capacitación constante y desarrollo profesional
- Excelente clima laboral y trabajo en equipo
- ? Descuentos corporativos en nuestras diferentes marcas
- Oportunidades de crecimiento y línea de carrera
¡Postula y sé parte de Limaná! ?
