Jefe de Cocina Zona sur de Lima
Por encargo de nuestro cliente, una empresa con gran trayectoria, con grandes planes de expansión y una retadora unidad estratégica de negocio que busca crear una experiencia integral al consumidor, actualmente nos encontramos en la búsqueda de un:
Jefe de Cocina, con deseable experiencia en gestión de operaciones gastronómicas, planificación de producción y dirección de equipos de trabajo. Buscamos una persona con criterio operativo, iniciativa y atención al detalle, capaz de asegurar preparaciones de calidad, optimizar los recursos y mantener altos estándares en cada servicio.
Funciones:
Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, considerando los niveles de stock, pedidos y demanda.
Controlar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos de preparación y estándares de calidad de los productos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza, manipulación e inocuidad alimentaria, así como el uso adecuado de EPP.
Supervisar la recepción, almacenamiento y control de inventarios de materias primas e insumos.
Gestionar los requerimientos y pedidos de insumos, productos de panadería, pastelería y otros materiales necesarios para la operación.
Coordinar y supervisar la preparación y despacho de pedidos destinados a restaurante, cafetería y puntos de venta.
Organizar, capacitar y supervisar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
Controlar las mermas, desperdicios y el uso eficiente de los recursos.
Verificar la disponibilidad de balones de gas y reportar oportunamente las averías de equipos y maquinarias.
Supervisar el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo, equipos y utensilios.
Perfil que buscamos:
Profesional técnico o estudiante en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines. (deseable)
Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares como Jefe de Cocina. (deseable)
Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, cafeterías o negocios gastronómicos. (deseable)
Conocimiento en control de inventarios, costos de alimentos, mermas y abastecimiento.
Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
Capacidad para organizar y supervisar equipos de trabajo bajo presión.
Liderazgo, planificación, organización y orientación a resultados.
Capacidad para resolver problemas y garantizar la continuidad de las operaciones.
Lo que ofrecemos:
Sueldo acorde al mercado.
Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes según el régimen laboral de la empresa.
Oportunidad de crecimiento profesional.
Participación en una unidad de negocio en expansión. Modalidad: Presencial en sede operativa.
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. Si cumples con el perfil y buscas un reto donde puedas demostrar tu talento culinario y liderazgo, ¡postula!
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