Mozo principal / Asistente de cocina / Vajillero y limpieza Jesús María

Mozo principal
Remuneración: S/ 1400 a S/ 1600
Formación académica:
Técnico en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Servicios o carreras afines (deseable).
Secundaria completa (mínimo indispensable).
Cursos en atención al cliente, manipulación de alimentos o liderazgo de equipos (deseable).
Experiencia:
Mínimo 2 años como Mozo Principal, Supervisor de Salón o puestos similares.
Experiencia liderando personal de atención.
Experiencia en concesionarios de alimentos, hospitales, clínicas, hoteles o restaurantes de alta demanda.
Deseable experiencia en servicios de alimentación colectiva con producción superior a 400 menús diarios.
Conocimiento:
Atención al cliente.
Organización de salones de servicio.
Manejo de personal.
Protocolos de servicio de alimentos y bebidas.
Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Resolución de conflictos.
Seguridad y Salud en el Trabajo.
Funciones principales:
Supervisar el servicio diario de alimentación en el comedor.
Coordinar y distribuir las funciones del personal de atención antes del inicio de cada jornada.
Verificar que el salón se encuentre limpio, organizado y preparado para el servicio.
Supervisar el correcto montaje de mesas, estaciones de servicio y equipos.
Coordinar con el Jefe de Cocina la salida oportuna de los alimentos.
Supervisar el adecuado porcionamiento y distribución de los menús.
Garantizar un trato cordial, respetuoso y oportuno hacia los usuarios del servicio.
Resolver incidencias o reclamos relacionados con la atención.
Capacitar y orientar al personal de salón sobre protocolos de servicio, atención al cliente e higiene.
Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
Controlar el uso adecuado de utensilios, vajilla y equipos del comedor.
Elaborar reportes de incidencias y necesidades del área.
Coordinar con el Administrador acciones de mejora para optimizar el servicio.
Asistente de cocina
Remuneración: S/ 1500 a S/ 1700
Experiencia:
Deseable experiencia mínima de 6 meses a 1 año en cocina, restaurantes, concesionarios de alimentos o comedores industriales.
No indispensable, se puede considerar personal en aprendizaje.
Conocimiento:
Manejo básico de insumos alimentarios.
Higiene y manipulación de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Limpieza y desinfección de áreas de cocina.
Apoyo en preparación de alimentos.
Vajillero (1) Limpieza (1)
Remuneración: S/ 1200 a S/ 1400
Funciones Princiapales:
Lavar, desinfectar y organizar vajilla, utensilios, ollas, bandejas y equipos de cocina.
Mantener limpia y ordenada el área de lavado durante toda la jornada.
Apoyar en la limpieza general de cocina, comedor y áreas de servicio.
Clasificar correctamente residuos sólidos según normas establecidas.
Realizar la desinfección de superficies, pisos y equipos de trabajo.
Apoyar en el traslado de vajilla limpia hacia las áreas correspondientes.
Reponer utensilios y vajilla en los espacios asignados.
Cumplir con los procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
Informar cualquier daño o pérdida de equipos o utensilios.
Apoyar en tareas operativas básicas cuando sea requerido por el jefe de cocina o supervisor.
Utilizar correctamente los productos de limpieza y desinfección.ç
Condiciones de trabajo y beneficios
Lugar de trabajo: Concesionario de alimentos ubicado dentro de un hospital.
Jornada laboral: De lunes a viernes, de 7:30 a. m. a 4:30 p. m.
Descanso semanal: Sábados, domingos y feriados.
Modalidad de contratación: Planilla MYPE.
Beneficios laborales: Gratificación equivalente al 50 % de la remuneración en julio y 50 % en diciembre, conforme al régimen laboral MYPE.
Beneficios adicionales: Desayuno y almuerzo cubiertos por la empresa durante la jornada laboral.
Trabajo presencial con exposición a altas temperaturas, humedad y ruido propios del ambiente de cocina industrial.