Jefe de cocina y cocineros Jesús María

1 JEFE DE COCINA
Requisitos:
Técnico o Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
Especialización en Cocina Industrial o Gestión de Servicios de Alimentación (deseable).
03 años de experiencia liderando equipos en producción mínima de 300 a 400 menús diarios (cocina saludable).
Funciones:
Planificar y organizar la producción diaria de alimentos según el menú establecido.
Supervisar la correcta preparación, cocción, presentación y distribución de los alimentos.
Coordinar las actividades del personal de cocina, asignando funciones y verificando el cumplimiento de los procesos.
Liderar un equipo de trabajo, promoviendo un ambiente de respeto, disciplina y colaboración.
Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y protocolos de inocuidad alimentaria.
Verificar la calidad y estado de los insumos antes de su utilización.
Controlar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos.
Supervisar el cumplimiento de las recetas estandarizadas y el correcto porcionamiento.
Controlar el consumo de insumos, minimizando mermas y desperdicios.
Capacitar al personal en procedimientos operativos, higiene y manipulación de alimentos.
Resolver incidencias operativas durante la producción.
Elaborar reportes de producción, incidencias y necesidades del área.
Garantizar el cumplimiento de los tiempos establecidos para la entrega de los alimentos al hospital.
Velar por el adecuado uso y mantenimiento de los equipos de cocina.
2 COCINEROS
Requisitos:
Técnico en Gastronomía, Cocina o carreras afines (deseable).
03 años de experiencia en producción mínima de 300 a 400 menús diarios (cocina saludable).
Funciones:
Preparar los alimentos de acuerdo con el menú programado y las recetas estandarizadas.
Realizar el mise en place y organizar los insumos antes del inicio de la producción.
Verificar la calidad, frescura y estado de los insumos antes de su utilización.
Cumplir con los estándares de calidad, sabor, presentación y porcionamiento de los alimentos.
Mantener el orden y la limpieza de su área de trabajo durante y al finalizar la jornada.
Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de inocuidad alimentaria.
Controlar el uso adecuado de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
Informar oportunamente sobre faltantes de insumos o incidencias en la producción.
Manipular correctamente equipos, utensilios y herramientas de cocina.
Apoyar en la recepción, almacenamiento y conservación de alimentos cuando sea requerido.
Cumplir con los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo.
Beneficios y condiciones de trabajo:
Lugar de trabajo: Concesionario de alimentos ubicado dentro de un hospital.
Jornada laboral: De lunes a viernes, de 7:30 a. m. a 4:30 p. m.
Descanso semanal: Sábados, domingos y feriados.
Modalidad de contratación: Planilla MYPE.
Beneficios laborales: Gratificación equivalente al 50 % de la remuneración en julio y 50 % en diciembre, conforme al régimen laboral MYPE.
Beneficios adicionales: Desayuno y almuerzo cubiertos por la empresa durante la jornada laboral.