Panadero pastelero turno manana

Elaborar productos de panadería artesanal con alto estándar de calidad, incluyendo croissants, bollería, panes especiales y masas laminadas. Asegurar la correcta manipulación, cocción y presentación de los productos, con eficiencia operativa y compromiso con el equipo.

Responsabilidades Principales
Preparar y hornear masas laminadas como croissants, hojaldres y daneses.
Elaborar masas para panes artesanales, galletas, kekes, bollería dulce y salada.
Manejar con destreza la laminadora industrial y hornos de convección.
Controlar fermentaciones, temperaturas y tiempos según receta y estándares.
Apoyar en la organización, limpieza y control de insumos en el área de producción.
Cumplir con los protocolos de seguridad e higiene alimentaria (BPM).
Coordinar con el equipo de cocina sobre pedidos y volúmenes de producción.

Requisitos del Puesto
Formación: Panadería, Pastelería o carreras técnicas afines (deseable).
Experiencia mínima: 2 años como panadero/a en panadería artesanal, restaurante o taller de producción.
Conocimientos requeridos:
Bollería: croissants, rollos, danesas, etc.
Panes artesanales (masa madre deseable), galletas y kekes.
Laminado de masa y uso de laminadora industrial.
Manejo de hornos industriales y técnicas de cocción.
Buenas Prácticas de Manipulación (BPM).

Perfil del Candidato Ideal
Persona responsable y comprometida.
Ordenado/a, limpio/a y con atención al detalle.
Buen manejo del tiempo y del ritmo de producción.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Disponibilidad de horario (turnos rotativos o ingreso temprano).