Chef de Bufettes y Comida Criolla

Grupo Rokys, empresa líder en el rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de profesionales del sector restaurantes para incorporarse a su equipo como Chef de Bufettes y Comida Criolla. Buscamos personas con vocación de servicio, liderazgo operativo y enfoque en la excelencia de la atención al cliente.

Funciones principales

- Elaborar y supervisar la preparación de platos de cocina criolla peruana.
- Planificar y ejecutar servicios de buffet, garantizando la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
- Diseñar propuestas gastronómicas y participar en la elaboración de menús.
- Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
- Controlar el uso de insumos, las porciones y las mermas para optimizar los costos de producción.
- Coordinar y supervisar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Garantizar la calidad y presentación de los platos durante el servicio.

Requisitos

- Formación técnica o profesional como Chef o en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 2 años en cocina criolla peruana y preparación de buffets.
- Conocimiento de técnicas de preparación, presentación y conservación de alimentos.
- Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
- Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, según la operación.

Competencias

- Liderazgo y capacidad de supervisión.
- Creatividad e innovación gastronómica.
- Orientación a la calidad y al detalle.
- Planificación y organización.
- Trabajo en equipo y orientación a resultados.

Ofrecemos

- Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
- Remuneración acorde al mercado y a la experiencia.
- Oportunidad de desarrollo profesional.