Jefe de Cocina - Barranco/Centro de Lima

Estamos en búsqueda de Jefes de cocina para nuestros locales en BARRANCO y CERCADO DE LIMA (PARQUE DE LA EXPOSICIÓN).

OBJETIVOS

Responsable del funcionamiento de la cocina, velando por la optimización constante de los recursos asignados, la homogeneidad y calidad de los productos. Promover la excelencia en el servicio, el buen clima laboral y el éxito comercial orientado al propósito de La Bodega Verde.

PERFIL

- Contar con estudios técnicos o superiores completos en cocina y/o gastronomía.

- Experiencia no menor a 2 años en el puesto.

COMPETENCIAS - Técnicas de cocina

- Creatividad

- Vocación de servicio

- Trabajo en equipo

- Buen desempeño bajo presión

- Proactividad

- Meticulosidad

- Liderazgo

FUNCIONES ESPECÍFICAS

COCINA

- Optimización permanente de procesos y recursos de la cocina.

- Programación semanal de producción.

- Crear recetas estándar en cocina.

- Colaboración y atención constante en el estado de limpieza y desinfección de la cocina.

- Cumplimiento del protocolo.

- Optimización de espacio y almacenamiento de insumos en el almacén.

- Cumplimiento de máximo 48 horas semanales en cocina: debe incluir aperturas y cierres en turnos de máximo 8 horas por día.

- Supervisar a los asistentes y supervisores de cocina verificando que cumplan las recetas, presentación y calidad de los platos.

- Realiza los pedidos a los proveedores.

- Elabora los horarios de cocina.

- Inventarios semanales de la producción de cocina.

- Organización de eventos

- Realiza las compras semanales de abarrotes y otros insumos