Jefe de Cocina para restaurante en Surco Isushi Retaurantes

Isushi una cadena de restaurante de comida Nikkei se encuentra en búsqueda de JEFE DE COCINA para nuestro local de SURCO:
REQUISITOS:
Estudio Técnico en Gastronomía.
2 años de experiencia en el puesto
Disponibilidad para laborar en horarios rotativos.
Experiencia manejando equipo
Conocimientos sólidos en cocina.
Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos.
FUNCIONES:
Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos.
Realizar requerimientos al almacén central del local
Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto.
Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral.
Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos.
Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.
BENEFICIOS:
Ingreso a planilla
Alimentación cubierta al 100%.
Amplias posibilidades de desarrollo.
Agradable ambiente laboral.
Pagos quincenales.