Jefe de Cocina/ restaurante Isushi en San Miguel Isushi Retaurantes

Isushi una cadena de restaurante, con especialidad en Makis se encuentra en búsqueda de un JEFES DE COCINA para nuestro local de SAN MIGUEL :
REQUISITOS:
Estudio Técnico en Gastronomía.
2 años de experiencia en el puesto
Disponibilidad para laborar en horarios rotativos.
Experiencia manejando equipo
Conocimientos sólidos en cocina.
Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
Asegura la presentación, sabor y consistencia de los platos.
FUNCIONES:
Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos.
Realizar requerimientos al almacén central del local
Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto.
Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral.
Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos.
Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.
BENEFICIOS:
Ingreso a planilla
Alimentación cubierta al 100%.
Amplias posibilidades de desarrollo.
Agradable ambiente laboral.
Pagos quincenales.