Jefe de Cocina Chef

Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.

Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke.

Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa.

Nos enfocamos en la eficiencia operativa, la consistencia del producto y la mejora continua.

Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de cocina / Chef.

Responsabilidades claves:
- Liderar integralmente la operación de cocina, asegurando calidad, tiempos y estándares
- Diseñar y proponer mejoras en menús, procesos y fichas técnicas
- Garantizar consistencia en sabor, presentación y ejecución de cada plato
- Supervisar, capacitar y organizar al equipo de cocina
- Planificar producción y coordinar posiciones en turno
- Gestionar inventarios, pedidos y control de mermas
- Monitorear indicadores de desempeño (tiempos, calidad, eficiencia)
- Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad (BPM)

Perfil requerido:
- Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración.
- 2 a 4 años de experiencia como Jefe de Cocina o en posiciones de liderazgo en cocinas de alto volumen o alta cocina (indispensable)
- Experiencia o conocimiento en cocina nikkei (indispensable)
- Manejo de BPM, control de calidad y procesos
- Manejo básico de Excel
- Liderazgo bajo presión, comunicación asertiva y atención al detalle
- Disponibilidad para turnos rotativos

Propuesta de valor:
- Sueldo competitivo
- Alimentación cubierta al 100%
- Descuentos en la marca
- Acceso a plataforma de salud Kunan
- Entorno dinámico, exigente y orientado a resultados
- Línea de carrera dentro de un grupo en expansión

Si buscas liderar cocina, optimizar procesos y asegurar una operación de alto nivel, estaremos atentos a tu perfil.