Jefe de Cocina / Isushi La Molina

Isushi una cadena de restaurante, con especialidad en Makis se encuentra en búsqueda de un JEFE DE COCINA para nuestro local de LA MOLINA:
FUNCIONES:
Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
Organizar y controlar el Mise and Place de productos para barra.
Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
Reunirse con el administrador de forma semanal para retroalimentar con las oportunidades de mejoras tanto de la tienda como del personal.
Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Op y Control diario de insumos.
Realizar requerimientos de verduras en los días establecidos
Realizar requerimientos al almacén central del local
Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
Hacer cumplir las normas de higiene y salubridad para garantizar inocuidad del producto.
Integrar al equipo de cocina con el de barra para generar un buen clima laboral.
Organizar limpieza diaria y semanal del área y de los fríos.
Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.
BENEFICIOS:
Ingreso a planilla
Alimentación cubierta al 100%.
Amplias posibilidades de desarrollo.
Agradable ambiente laboral.