Jefe de Cocina Con Experiencia en Estandarizacion

ACURRUNCÚN BUSCA JEFE DE COCINA

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En Acurruncún, restaurante especializado en comida criolla y marina, buscamos un Jefe de Cocina con liderazgo, disciplina y pasión por la gastronomía peruana.

- Requisitos

* Experiencia mínima de 5 años como Jefe o Segundo de Cocina.
* Dominio de cocina criolla y marina.
* Experiencia liderando equipos de cocina.
* Conocimiento de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.
* Manejo de inventarios, mermas y control de insumos.
* Experiencia en estandarización de recetas y control de Food Cost.
* Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas.
* Actitud de liderazgo, organización y compromiso.

- Funciones

* Dirigir y supervisar toda la operación de cocina.
* Garantizar la calidad, sabor y presentación de cada plato.
* Controlar costos, mermas e inventarios.
* Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
* Supervisar la producción diaria y el cumplimiento de recetas estándar.
* Mantener el orden, limpieza e inocuidad del área.
* Coordinar con Administración para asegurar el abastecimiento oportuno.
* Proponer mejoras continuas en procesos y nuevos platos.

- Ofrecemos

* Sueldo competitivo según experiencia.
* Excelente ambiente laboral.
* Oportunidad de crecimiento.
* Estabilidad laboral.
* Participación en un proyecto gastronómico con visión de expansión.
* Porcentaje de Propinas

Lugar de trabajo: Surquillo ? Lima

Envía tu CV indicando en el asunto:

JEFE DE COCINA ? ACURRUNCÚN

Buscamos líderes que inspiren con el ejemplo, mantengan altos estándares de calidad y disfruten construyendo equipos comprometidos con la excelencia.